殺菌鍋的使用應(yīng)嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行.殺菌鍋的操作程序如下:

使用殺菌鍋的操作人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)考試合格,應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程和崗位責(zé)任制.發(fā)現(xiàn)不正?，F(xiàn)象應(yīng)及時(shí)處理.
殺菌鍋裝設(shè)有壓力表,溫度計(jì)等附件,要保持齊全.靈敏.可靠.
在使用過(guò)程中應(yīng)加維護(hù)與定期校驗(yàn).
壓力表.溫度計(jì)精度等級(jí)均為1.5級(jí),公差允許內(nèi)的差異是正常的.
無(wú)鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈,刻度不清,表盤破裂,泄壓后指針不回零位,鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換.
溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期檢驗(yàn),使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)校驗(yàn)正,以后每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過(guò)0.5℃則應(yīng)送修或更換. 

殺菌鍋應(yīng)定期檢查,每半年至少進(jìn)行一次外部檢查,每一年至少進(jìn)行一次檢驗(yàn),檢驗(yàn)前的準(zhǔn)備工作和檢驗(yàn)項(xiàng)目,均按"規(guī)程"和有關(guān)規(guī)定進(jìn)行,檢驗(yàn)報(bào)告存檔備案.
在使用過(guò)程中應(yīng)經(jīng)常對(duì)斜面自鎖楔塊.滾輪.鍋耳.轉(zhuǎn)環(huán)法蘭等滑動(dòng)與滾動(dòng)接觸部位涂抹滑脂和機(jī)油,以保證磨擦面處于潤(rùn)滑狀態(tài).設(shè)備停用時(shí),應(yīng)將殺菌鍋和鍋蓋的內(nèi)外表面清洗干凈.外露加工表面刷以防銹漆,檢測(cè)控制儀表予以罩封保護(hù).
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