不銹鋼殺菌鍋每隔四個(gè)月就要進(jìn)行較大的檢修的原因是什么呢,來看看我們即將為大家介紹的文章吧.
不銹鋼殺菌鍋主要適用于罐頭(如:肉類.魚類.蛋類.蔬菜類等罐頭)及需要高溫殺菌的蛋白飲料(如:馬口鐵罐.玻璃瓶罐頭.蒸煮袋等).特別適合罐頭類(如:火腿腸.蒸煮袋裝雞.扒雞.純牛奶等).

不銹鋼殺菌鍋主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇,若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格,尤其是出口產(chǎn)品,因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋.電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制.壓力控制與電腦全自動(dòng)相同,但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3.一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋.手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高.
一般罐頭食品廠對(duì)罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時(shí)都采用本形式的臥式殺菌鍋,本設(shè)備通過引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)反壓殺菌.如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環(huán)系統(tǒng)).在殺菌時(shí),由于加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)的壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力.
不銹鋼殺菌鍋低噪音,創(chuàng)造安靜.舒適的作業(yè)環(huán)境.水從不同角度噴射,蒸汽.空氣和水混合對(duì)流,形成的溫度分布.
首先我們都知道說簡單點(diǎn)不銹鋼殺菌鍋就是一只密閉加壓的加熱器,用于加熱密封的食品.而對(duì)于密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品,可以使用不同種類的殺菌鍋系統(tǒng).
那么對(duì)于不銹鋼殺菌鍋的安裝讓我來給大家說一點(diǎn):殺菌鍋裝設(shè)有安全閥.壓力表.溫度計(jì)等部件,要保持安全.在使用過程中應(yīng)加維護(hù)與定期的校驗(yàn).本設(shè)備的安全閥啟跳壓力等于設(shè)計(jì)的壓力,應(yīng)保持其靈敏.可靠,應(yīng)防止隨意的調(diào)整.壓力表.溫度計(jì)的精度等級(jí)均為1.5級(jí),公差允許內(nèi),差異是正常的.無鉛封壓力表不得使用,壓力表指示失靈或刻度不清.表盤破裂.泄壓后指針不回零位等情況,鉛封損壞等情況均應(yīng)立即更換.溫度計(jì)應(yīng)進(jìn)行定期的檢驗(yàn),使用前應(yīng)以標(biāo)準(zhǔn)溫度計(jì)來校驗(yàn)正,以后應(yīng)每年核正一次,凡水銀柱斷裂和與標(biāo)準(zhǔn)溫度相差超過0.5℃應(yīng)送修或更換.
殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng),以確保容器經(jīng)過殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌,保證殺菌的質(zhì)量可靠.

殺菌鍋就是用來對(duì)物品進(jìn)行殺菌的設(shè)備,在殺菌的過程中一般會(huì)產(chǎn)生高溫.高壓或蒸汽,所以為了保證人員的安全,我們需要使用附件進(jìn)行檢測(cè),來保證殺菌鍋的正常運(yùn)轉(zhuǎn).不銹鋼殺菌鍋每隔4個(gè)月后進(jìn)行大修,包括:更換電熱管,各部墊片和電熱管線路,校驗(yàn)溫度表等內(nèi)容,電加熱夾層鍋屬高耗能用電設(shè)備,在實(shí)際使用過程中,一定要保證安全操作與管理,嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施,并做好每天的操作記錄,以便更好的維護(hù)設(shè)備.希望大家可以對(duì)我們的文章喜歡,謝謝觀看,再見.